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Apfeltrüffel

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Österreich, Weiz
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Beschreibung
Der Wunsch der Kunden, eine für unsere Region typische süße Köstlichkeit zum Schenken zu haben, bewog Konditormeister Heinz Schwindhackl, die Weizer Apfeltrüffel zu kreieren. Neben dem schon bekannten Apfelstrudel, den frischen äpfeln und dem Apfelschnaps zählen nun auch die Apfeltrüffeln zu den Repräsentanten der Oststeiermark.

Es war gar nicht so einfach, dieses Konfekt zu "erfinden". Viele überlegungen spielten dabei mit. Sollte es etwas in Form einer Mehlspeise sein, oder wäre die Konfektform die bessere? Wie kann man unsere regionalen Spezialitäten mit einbeziehen? Und welche sollen es letztlich sein? Schon bald stand fest, es muss etwas mit "Apfel" sein, denn dieser ist in unserer Gegend dominierend. Apfelschnaps ist eine weitere Spezialität und so reifte schon sehr bald der Entschluss, ein "Bonbon" mit einer Apfelgeschmackfüllung herzustellen. So rasch ging das aber nicht. Da wurde gerührt und gekostet, Kunden wurden zu "Testpersonen", die Rezeptur wurde oftmals verbessert und schließlich lag sie da: Hellgrün und braun durchwachsen, duftend und kugelrund. Die Weizer "Apfeltrüffel" war geboren.
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