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Wir maischen verschiedene Sorten gemeinsam ein, um ein vielschichtiges, nicht zu intensives Birnenaroma zu erhalten. Da die Birne ein empfindliches Obst ist, ist eine zügige Gärung der Maische und ein schonendes Destillieren besonders wichtig, um ein derart hochweriges und bekömmliches Destillat zu erhalten.
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