Buch Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerin

Fachkunde in Lernfeldern Bäcker/Bäckerinist durch den konsequenten praxisorientierten Ansatz ein ideales Arbeitsmittel für den handlungsorientierten Unterricht.
Gliederung nach Lernfeldern des KMKRahmenlehrplans
Hinführung zu den Themen durch Problemstellungen
Praxis der Gebäckherstellung basiert auf Grund und Arbeitsrezepten
Integration von rechtlichen Bestimmungen, Fachrechnen und weiterführenden Informationen
Einbindung von ConvenienceProdukten
Zahlreiche Aufgabenstellungen, Denkanstöße und Querverweise
Das Buch ist auf dem aktuellsten Stand der Technologie. Es ist aufgebaut auf handwerklicher Arbeitsweise, berücksichtigt darüber hinaus auch immer wieder die industrielle Fertigung.
Bei der Darstellung der Themen zu den Lernfeldern 14 wurde berücksichtigt, dass sie die gemeinsame Grundstufe auch des KMKRahmenlehrplans Konditor/Konditorin bilden.
Diese Lerninhalte sind auch für die Ausbildung zum Konditor/zur Konditorin geeignet, z. B. in gemischten Klassen.