Danzl´s Bio-Kümmelkäse
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Österreich, Schwendt
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Beschreibung
Ein Schnittkäseblock nach Tilsiterart mit ganzem Kümmel im teiginneren. Ein Muss für den der auch Kümmelbrot liebt.
Größe/Fettgehalt: Block mit ca. 5 kg, mind. 45% Fett in der Trockenmasse
Äußeres: grifffeste Rinde, angetrocknete rötlich-bräunliche Schmiere mit sichtbarem Kümmel.
Inneres: Bruchkornlochung, gelblicher Teig mit einigermaßen gleichmäßig verteiltem Kümmelkorn
Gefüge: schnittfähig, geschmeidiger Teig mit kernigen Kümmelkörnern
Geruch/Geschmack: leicht herb - säuerlich mit gut spürbarem Kümmelgeschmack
Größe/Fettgehalt: Block mit ca. 5 kg, mind. 45% Fett in der Trockenmasse
Äußeres: grifffeste Rinde, angetrocknete rötlich-bräunliche Schmiere mit sichtbarem Kümmel.
Inneres: Bruchkornlochung, gelblicher Teig mit einigermaßen gleichmäßig verteiltem Kümmelkorn
Gefüge: schnittfähig, geschmeidiger Teig mit kernigen Kümmelkörnern
Geruch/Geschmack: leicht herb - säuerlich mit gut spürbarem Kümmelgeschmack
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Danzl´s Bio-Kümmelkäse
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