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Danzl´s Bio-Weinberger Käse

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Beschreibung
Schnittkäse nach Schweizer Art in der Bergkäseform. Ein sehr feiner geschmeidiger und vollmundiger Käse. Er wird ca. 2 Monate mit Rotweingeleger geschmiert dadurch erhält er seinen ausgeprägten Charakter.

Größe/Fettgehalt: Laib mit ca. 25 kg, mind. 45% Fett in der Trockenmasse
Äußeres: grifffeste, dunkelgrau bis schwarze rissfreie Rinde, Schmiere angetrocknet
Inneres: einfärbig, blass bis gelblich, nahezu geschlossener Teig
Gefüge: zart- geschmeidig
Geruch/Geschmack: sehr fein, vollmundig mit gut erkennbarem Rotweincharakter
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Danzl´s Bio-Weinberger Käse
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