Kirsche

Wilde Kirschen waren schon immer heiß begehrt. Bereits die Steinzeitmenschen haben die Früchte gesammelt und gegessen. Archäologen entdeckten bei Ausgrabungen versteinerte Kerne in den Höhlen unserer Vorfahren. Kirschen sind sehr empfindlich auf Grund der dünnen Schale und des saftigen Fruchtfleisches. Sie sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen verbraucht sein. Bessere Haltbarkeit erweist sich bei den hartschaligen Sorten, sogenannten Knorpelkirschen, die gut eine Woche kühl gelagert werden können. Kirschen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Ein halber Liter Kirschsaft deckt den Vitamin-C-Bedarf eines ganzen Tages. Ein halbes Pfund Kirschen täglich kann den Harnsäurespiegel senken und vor Gicht schützen. Außerdem sollen die in den Kirschen enthaltenen Stoffe für eine schöne Haut sorgen und Entzündungen hemmen. Die Früchte werden zudem in der Naturmedizin als Mittel gegen Parodontose und Arthritis genutzt. Nach einer Studie lindert Kirschsaft auch den Schmerz und den Kraftverlust bei Muskelkater. Weitere Inhaltsstoffe: Kalium, Phosphor, Eisen, Folsäure, Betacarotin, Vitamin B1, B2, B6, und C. Kirschen gibt es bei uns nur ungefähr von Mitte Juni bis Ende Juli. Heute sind Kirschen weltweit in den gemäßigten Klimazonen verbreitet. 80% Prozent der Welternte kommt aber aus Europa.