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    Österreich, Zwettl-Niederösterreich
    technische Daten
    • Art des PflanzenölsKürbiskern
    Beschreibung
    Kürbiskernöl zählt zu den wertvollsten Pflanzenfetten und enthält ca. 80% an ungesättigten Fettsäuren, davon sind ca. 50% mehrfach ungesättigt. Kürbiskernöl ist leicht verdaulich. Das Öl hat einen feinen, nussartigen Geschmack.
    Mittlerweile wird der Anbau der schwarzkernigen, schalenlosen Kürbissorte in fast ganz Niederösterreich praktiziert, obwohl Kürbiskernöl ursprünglich eine rein steirische Spezialität ist. Das Zentrum der Verarbeitung liegt in unserer Nachbarregion, dem Weinviertel. Die Familie Stöger aus Neuruppersdorf übernimmt jährlich über 500 Tonnen dieser Kerne. Kürbiskernöl ist mit einem Anteil von ca. 80% ungesättigten Fettsäuren eines der wertvollsten Pflanzenfette und leicht verdaulich. Damit das Öl auf Salat besser haftet, sollte es vor dem Essig beigemengt werden. Bei längerer Lagerung sollte das Kürbiskernöl nicht über 15°C aufbewahrt werden.

    Nähr-/Brennwerte pro 100g Trockenprodukt

    Brennwert kJ: 3.682,00
    Brennwert kcal: 879,00
    Eiweiß g: 0,00
    Kohlenhydrate g: 0,00
    davon Zucker g: 0,00
    Fett g: 99,50
    davon ges. Fettsäure g: 20,45
    Ballaststoffe g: 0,00
    Natrium g: 0,00

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