Radieschen

Der Name Radieschen leitet sich von dem lateinischen Wort "Radix" (die Wurzel) ab. Sie enthalten reichlich Senfцl und sind Appetit fцrdernd. Sie regen die Verdauungssдfte an. Radieschen wird nach gesagt, das sie Leberleiden, Gallenleiden, Gelenkrheumatismus sowie Gicht lindern kцnnen. Sie enthalten auf jeden Fall extrem viele bioaktive Substanzen, die die Gesundheit fцrdern. Sie sind auЯerdem reich an Vitamin C, Eisen, Calcium und Magnesium. Radieschen sind kalorienarm, 80 Gramm, etwa ein Bund, enthдlt nur 10 Kalorien.
Zu haben sind Radieschen das ganze Jahr ьber. Knackig, rot und schцn rund sollten sie sein. Das Grьn sollte schцn frisch und das Radieschen selbst gut fest sein. Mit dem Grьn bleiben Radieschen nur wenige Tage fest. Am besten das Grьn gleich abschneiden, ein Stьck vom Stil sollt dran bleiben und die Radieschen feucht in einer Dose oder in einem Gefrierbeutel im Kьhlschrank bei mцglich tiefer Temperatur (aber nicht unter null Grad) aufbewahren. Weich gewordene Radieschen werden wieder knackig, wenn man sie kurz ins kalte Wasser legt.
In der Regel werden Radieschen roh gegessen, es gibt aber auch Radieschensuppen.
Ihre milde Schдrfe gibt vor allem Salaten, Dips und Butterbroten eine wьrzige Note. Sie eigenen sich aber auch als dekorativer Farbtupfer zur Dekoration auf kalten Platten.