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Österreich, Kuchl
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Beschreibung
Geräucherter Butterkäse (45F.i.T)
Ausgangsprodukt für den Räucherkäse ist ebenfalls der Butterkäse. Nach kurzer Pflege im Reiferaum wird dieser schnittige Weichkäse mit buttriger Konsistenz über Buchenholzspäne in der alten "Selch" geräuchert. Der milde, rauchige Geschmack verleiht dem Käse die besondere Note für seine Liebhaber.
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