Roquefort AOC
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Beschreibung
Der berühmte Roquefort wird rund um das kleine Dorf Roquefort-sur-Soulzon in den Causses aus roher Schafmilch hergestellt. Er wird nach alter Tradition mit Edelschimmel aus echtem Roggenbrot hergestellt und mindestens 150 Tage in Felsenkellern gelagert. Der weiche, bröckelige Teig ist weiß bis elfenbeinfarben und mit graugrünen Pilzadern gleichmäßig durchsetzt. Er besitzt ein einzigartiges Milcharoma mit Anklängen an Nuss und Rosinen, ist pikant und vollwürzig. Dieser Roquefort wurde von der Brüderschaft „Taste Fromage" ausgewählt.
Art.Nr. 1800; F.i.T. 52%; BE: 1 x ca. 1,25 kg
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