Schilcher - Rohschinken Portion

Ausgesuchte Schlögel vom getreidegefütterten Edelschwein mit einer Salzmischung aus Natur und Nitritmeersalz und Zucker. Aromatisiert mit Schilcher Lagenwein, rot ausgebaut in großen Fässern mit Traubensaft von Sonnengereiften Schilchertrauben. Die Rohschinken werden im ersten Drittel der Reifezeit 14 Tage lang in diese Wein-Traubensaftmischung eingelegt. Während der 6 1/2 monatigen Reifezeit wird der Schinken in kurzen Perioden in Buchenholz-Rauch aromatisiert.

• Herstellungsdauer: 6,5 Monate
• Haltbarkeitsdauer: 30 Tage
• Lagertemperatur: 8 - 12 C°
• Gewicht: ca. 250 gr