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Beschreibung
WEISSER SPARGEL wächst im Dunkeln und muss von Hand geerntet (gestochen) werden. Im Frühjahr werden seine Sprossen durch aufgeschüttete Erdwälle vor Sonnenlicht geschützt; dadurch bleiben sie weiß.

Der dünne GRÜNSPARGEL hat hingegen ein kräftigeres und würzigeres Aroma. Dessen Sprossen wachsen über der Erde und werden sobald sie ca. 15 cm lang sind abgeschnitten.

SPARGEL im Glas enthält ätherische Öle, Mineralstoffe, vor allem Phosphat, Eisen und Calcium, dazu Vitamin A und C. Mit 90% Wasser und 20 Kalorien pro 100 g ist er ein absoluter Schlankhalter.
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